サヨリ

サヨリ
サヨリ
ダツ目サヨリ科サヨリ属サヨリ

★生態・特徴
北海道南部から日本各地の沿岸に分布する。サンマによく似るが、長く突き出た下アゴが特徴的。秋口から春先にかけて防波堤や河口で数釣りを楽しむことができる。
★食味
淡白で上品な味わいからどの料理もおいしくいただける。特に釣りたてを糸造りにして食べると絶品。寿司種・天ぷら種としては高級素材だ。

1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
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