マアナゴ

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マアナゴ
マアナゴ
ウナギ目アナゴ科クロアナゴ属マアナゴ

★生態・特徴
北海道以南に棲息し、産卵は南西諸島の深海で行われる。夜行性が強く夜釣りがメインとなる。雌は90cmほどに成長するが、雄は40cm程度まで。
★食味
天ぷらの材料としてアナゴは欠かせない食材。関東では煮るのが主流だが、関西では焼き穴子が多い。血に徴毒があるので必ず加熱すること。

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