コノシロ

コノシロ
コノシロ
ニシン目ニシン科コノシロ属コノシロ

★生態・特徴
関東以南〜南シナ海北部に生息し、内湾性が強く、産卵期には河口などの汽水域を回遊している。群れを作って回遊するため、釣れ出したら入れ食いになることが多い。
★食味
小骨が多く煮ても焼いても食えないと言われるほどだが、酢締めにすると骨が軟らかくなりおいしくいただける。寿司のコハダは本種の幼魚。

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