アイゴ（バリ）

アイゴ（バリ）

スズキ目アイゴ科アイゴ属アイゴ

★食味
身に毒はないので食べられるが、独特の臭みを持つ。他の魚と一緒に持ち帰ると臭みが移るのでビニールなどに分けて持ち帰る。臭みの原因は内臓なので、釣ったらすぐに内臓を出してきれいに洗い、できるだけ血を抜いておく。その際、死んでも毒があるトゲなので、ヒレ類も全て切り落としておくとよい。干物がおいしい。