ヒラメ
カレイ目ヒラメ科ヒラメ属ヒラメ
★生態・特徴
沿岸の砂地を好み、夜間は活発に移動する。日中は砂の中に身を潜め頭だけ出し、砂に擬態し捕食する。エサは小魚、貝類、ゴカイ類だが、成魚はほとんど小魚を食べる。
★食味
高級食材として知られ、なかでもヒレ付近の筋肉質な身は「エンガワ」として珍重される。旬は冬であるが、夏場でも充分に美味しい。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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ヒラメ
海水の魚海水の魚海水の魚
