カサゴ

カサゴ

カサゴ目フサカサゴ科カサゴ属カサゴ

★生態・特徴
沿岸から沖合の岩礁帯を中心に生息し、30cmくらいにまで成長する。縄張り意識が強く、普段はすみ家に潜んでエサが近くによると捕食する。
★食味
刺身も絶品だが、丸ごとから揚げが最高。2度揚げにすると骨やヒレも食べられる。