カンパチ

カンパチ

スズキ目アジ科ブリ属カンパチ

★生態・特徴
関東以南の沿岸、沖合に生息する。ブリの仲間では最も大きく、最大で２ｍまで成長する。防波堤から狙えるのは１ｍ以下がメイン。眼の上の八の字模様が特徴的。
★食味
歯ごたえのある刺身が絶品。特に２〜３kgの小型のものがおいしい。塩焼きや照り焼きの他、カルパッチョ、ブイヤベースなどにも最適。