カンパチ

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カンパチ
カンパチ

スズキ目アジ科ブリ属カンパチ

★生態・特徴
関東以南の沿岸、沖合に生息する。ブリの仲間では最も大きく、最大で2mまで成長する。防波堤から狙えるのは1m以下がメイン。眼の上の八の字模様が特徴的。
★食味
歯ごたえのある刺身が絶品。特に2〜3kgの小型のものがおいしい。塩焼きや照り焼きの他、カルパッチョ、ブイヤベースなどにも最適。

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