エソのなかま

エソのなかま

★生態・食味
防波堤や砂浜で投げ釣りで釣れるのはマエソとオキエソ。オキエソは虹色に光るラインがあるが食べてもおいしくない。食用とされるのはマエソで、主にかまぼこの材料となるが、小骨を切り天ぷらにしても絶品。