アカカマス

アカカマス

スズキ目カマス科カマス属アカカマス

★生態・特徴
関東以南から九州まで分布。鋭い歯をもち、ハリスを切られることも多い。群れで広範囲を回遊し泳ぐ速度が速く小魚を主食とする。産卵は夏に行われる。
★食味
干物にされることが多く生よりも味がよい。塩焼きもおいしく、小型は唐揚げや天ぷらがおすすめ。鮮度が良ければ刺身も。