オイカワ

コイ目コイ科オイカワ属オイカワ

★生態・特徴
利根川と信濃川以西の本州各地、四国の吉野川水系、九州に分布する。河川の中〜下流の平瀬や淵、湖の岩場に生息しており、繁殖力が強い。

★食味
オイカワの旬は脂が乗る冬場と言われているが、初夏もおいしい。大物なら塩焼きがジューシー。その他にも唐揚げや、甘露煮などがある。