クロダイのリゾット

クロダイのリゾット01

優しい舌触り。クロダイの出汁がご飯に吸収され、味に深みを増す。
口の中で、優しく広がるクロダイの風味を堪能。

材料(1人分)

クロダイ(チヌ)の身・・・・・・・・・・・・・・・・・・あらの身(1尾分)
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1杯分
フュメ・ド・ポワソン(チヌのだし汁)・・・・200cc
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ4
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個分
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パセリのみじん切り・・・・・・・・・・・・・少々

材料

クロダイのリゾット02
材料。

作り方

①ご飯を入れる
クロダイのリゾット03
ニンニクがキツネ色になったらご飯を入れる。

鍋にオリーブオイル(適量)、ニンニクのみじん切り(1片分)を入れる。ニンニクがキツネ色になったらところでご飯を入れ、混ぜる。

②白ワインを入れる
クロダイのリゾット04
白ワインを入れて混ぜる。

白ワイン(小さじ4)を入れ、混ぜる。

③フュメを入れる
クロダイのリゾット05
フュメを入れて混ぜる。

フュメ(200cc)を入れ、混ぜる。

④あらの身を入れる
クロダイのリゾット06
あらの身を入れた後、塩コショウを振り味を整える。

あらの身(1尾分)を入れて混ぜた後、塩コショウを好みに合わせて振り味を調える。

⑤盛りつけ
クロダイのリゾット07
皿に盛れば出来上がり、粉チーズをかければコクが深まる。

リゾットの上にパセリのみじん切り(少々)と粉チーズ(適量)を振りかければ出来上がり。

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