あっさりした味覚。香草とニンニクの香りが食欲をそそる。身が軟らかいので食欲不振の方にも食べやすい。
材料
材料(2人分)
チヌの身・・・・・・・・・・・・・・1尾
白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・1本
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・1/2片
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・適量
デイル(小ネギでも可)・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・・・150cc
作り方
①皿にチヌを乗せる
皿に白ネギ(皿からはみ出さない程度)を敷き、塩コショウ(適量)を振ったチヌを上に乗せる。

ボラ太
『ワンポイント』
チヌを蒸す時、皿の下に白ネギを敷いておくと蒸気が通りやすい。
②ニンニクを乗せる

チヌの身に薄くスライスしたニンニク(1/2片)を乗せる。
③オリーブオイルを掛ける

チヌ全体に満遍なくオリーブオイルをかける。
④蒸し器に入れる

強火で15~20分蒸す(チヌの身にきちんと火が通るまで)。
⑤盛りつけ

蒸し器から皿を取りだし、デイルなどの香草を乗せてオリーブオイル(150cc)を掛ければ出来上がり。最後に食用花などを添えると彩りが鮮やかになる。