クロダイの蒸気蒸し

クロダイの蒸気蒸し01

あっさりした味覚。香草とニンニクの香りが食欲をそそる。身が軟らかいので食欲不振の方にも食べやすい。

材料

材料(2人分)

クロダイの身・・・・・・・・・・・・・・1尾
白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・1本
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・1/2片
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・適量
デイル(小ネギでも可)・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・150cc

クロダイの蒸気蒸し02
材料

作り方

①皿にクロダイを乗せる
クロダイの蒸気蒸し03
クロダイの下に白ネギを敷いておくと蒸気の通りがよくなる。

皿に白ネギ(皿からはみ出さない程度)を敷き、塩コショウ(適量)を振ったクロダイを上に乗せる。

ボラ太
ボラ太

『ワンポイント』
クロダイを蒸す時、皿の下に白ネギを敷いておくと蒸気が通りやすい。

②ニンニクを乗せる
クロダイの蒸気蒸し04
薄くスライスしたニンニクをクロダイの表面に乗せ、香りを付ける。

クロダイの身に薄くスライスしたニンニク(1/2片)を乗せる。

③オリーブオイルを掛ける
クロダイの蒸気蒸し05
オリーブオイルを満遍なくかける。

クロダイ全体に満遍なくオリーブオイルをかける。

④蒸し器に入れる
クロダイの蒸気蒸し06
蒸し器に入れた後、クロダイの身に火が通っているか確認する時は、竹串でやるとよい。

強火で15~20分蒸す(クロダイの身にきちんと火が通るまで)。

⑤盛りつけ
クロダイの蒸気蒸し07
香草を乗せ、最後にオリーブオイルをかければ出来上がり。

蒸し器から皿を取りだし、デイルなどの香草を乗せてオリーブオイル(150cc)を掛ければ出来上がり。最後に食用花などを添えると彩りが鮮やかになる。

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