あっさりした味覚。香草とニンニクの香りが食欲をそそる。身が軟らかいので食欲不振の方にも食べやすい。
材料
材料（2人分）
チヌの身・・・・・・・・・・・・・・１尾
白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・１本
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・1/2片
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・適量
デイル（小ネギでも可）・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・・・150cc
作り方
①皿にチヌを乗せる
皿に白ネギ（皿からはみ出さない程度）を敷き、塩コショウ（適量）を振ったチヌを上に乗せる。
ボラ太
『ワンポイント』
チヌを蒸す時、皿の下に白ネギを敷いておくと蒸気が通りやすい。
②ニンニクを乗せる
チヌの身に薄くスライスしたニンニク（1/2片）を乗せる。
③オリーブオイルを掛ける
チヌ全体に満遍なくオリーブオイルをかける。
④蒸し器に入れる
強火で15～20分蒸す（チヌの身にきちんと火が通るまで）。
⑤盛りつけ
蒸し器から皿を取りだし、デイルなどの香草を乗せてオリーブオイル（150cc）を掛ければ出来上がり。最後に食用花などを添えると彩りが鮮やかになる。