臭みを生姜で抑えているから、冷めても生臭くなりにくく、ニンニクを多めに入れれば、酒の肴に丁度良いです。季節や好みで巻くものを変えればバラエティ豊かになり、晩ご飯の食卓を彩ってくれます。
アジは三枚に下ろし、ゼンゴを取り皮はそのままでもOK。調味料に20分ほど漬け込んだ後、大葉を挟んで巻き、爪楊枝で留めます。唐揚げ粉か片栗粉をまぶして油で揚げれば完成です。
材料
アジ 20㎝クラス２尾（4切れ）
大葉 4枚
片栗粉 適量
調味料
すりおろし生姜・・・・・・・ ・小さじ1
すりおろしニンニク（好み）・・小さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・50cc
塩コショウ・・・・・・・・・・適量
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