小アジの定番レシピ。骨の硬さもないし頭ごと食べられるから子どもにも人気の料理。
酢の物は小アジが釣れるシーズンと相まってとても美味しく感じます。日持ちするので多く釣れたときにも重宝します。余った唐揚げで作ってもよいでしょう。
唐揚げにしたら、そのまま調味料に漬け込みます。小さいものならすぐに、大きいなら１日漬け込むと骨まで柔らかくなります。
材料
唐揚げ
アジ・・・・20㎝クラス３尾程度
唐揚げ粉・・市販品（or片栗粉）
トッピング・お好みで
たまねぎ・・・・・ 1/4個
レモン・・・・・・1/4個
にんじん・・・・・1/4本
ピーマン・・・・・1/4個
調味料
お酢・・・・・・100cc
しょうゆ・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・少々
水・・・・・・・大さじ4
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