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クロダイの海塩包み焼き

豪快で簡単な料理。海塩の中から、旨味を凝縮したクロダイが歓喜と共に姿を現す。ビール通のお父さんにも嬉しい1品。
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スズキのみそ焼きマヨ風味

スズキは火が通りやすいように、身の厚い部分の皮側に十字の切り込みを入れるのがコツ。
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スズキの昆布蒸柚子胡椒風味

仕上げはスズキと昆布を出し、蒸し汁に薄口しょうゆを加えてひと煮たちさせ柚子胡椒と大根おろしを適量混ぜて器の底に敷く。それからシラガネギをあしらって季節のものを盛り合わせます。
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