チヌのポテトつつみ焼き

ポテトはカリッとじっくり焼き色をつけて。チーズとポテトの絶妙な美味しさ!

材料

材料(1人分)

35㎝くらいのチヌ・・・・・・・・・・・半身
ジャガイモ(ばれいしょ)中・・・・・・1個
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・適量
とろけるチーズ・適量
サルサソース・適量
ハーブ入りの塩こしょう・適量
オリーブオイルまたはサラダ油・適量

作り方

  1. チヌは3枚におろして皮を取り、骨を取り除いて5㎝くらいの大きさにカットする。ジャガイモ(ばれいしょ)をすりおろし、キッチンペーパーなどで水をよく切る。
  2. チヌの切り身と切り身の間にチーズ(モッツァレラチーズがおすすめ)を挟む。ハーブ入り塩こしょうをふりかけ、小麦粉をはたいて、ジャガイモのすりおろしたものでチヌを包むようにして小判形に整える。
  3. フライパンに油を引いて、両面に焼き色が着くまでじっくり火を通す。好みの焼き色がついたら、最後にバターを加え両面こんがりと色をつける。これにサルサソース添える。

こんなお酒と共にいかがでしょう?

少しライトな赤ワインや冷えた辛口の白ワインにミントを入れていただくのもいいですね!

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