魚に限らずイカやタコも鮮度が命。できるだけ新鮮な状態で持って帰りたいものです。そのためにも「絞め方」は覚えておきたい項目です。
アオリイカをきちんと絞めるには頭部2ヶ所と足側1ヶ所の型3回刺す必要があります。
先の尖がったもので目と目の間を、やや頭向きに刺すと脳が絞まり、足向きに刺すと足が絞まります。
ピック上のハリで刺す場合は頭は左右半分ずつ刺す必要がありますがイカ絞め用のアイテムを使えば一発で両方絞めることができます。
きちんと絞まれば色が白く変色しますので分かりやすいです。
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